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小姨妈番茄炒蛋(18/23)
洗干净番茄。
底部浅浅切十字刀。
烧开水，放入番茄。
大概一分钟后，番茄“冒汗”，就可以捞起。
沿着刀痕，热力让皮爆开。
浸泡冷水，加剧爆皮效果。
轻松去皮。
完美地去皮。
一分为四，去心。
切成小块。
四个土鸡蛋。
加入小量姜末。
调味：糖、盐、白胡椒粉。
打成蛋液。
热油起锅，倒入蛋液。
用锅铲炒出蛋块。
捞起备用。
番茄开炒。
炒出汁。
加入鸡蛋拌炒。
调味：生抽、糖。
可以开吃了。
配窝窝头，美啊！