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蒜蓉烧茄子(4/6)
茄子去蒂、皮，洗净，切条。
将白糖、水淀粉调成芡汁。
炒锅倒植物油烧热，放入茄条翻炒。
再倒入姜末、蒜蓉、盐、少量水。
烧沸后改用小火约煮10分钟，撒入葱花，用芡汁勾芡。
关火，出锅前用味精调味即可。