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肠仔包(3/15)
面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、全蛋液、奶粉跟炼乳
加入牛奶，开始揉面程序和成面团，面团揉好后，切下一小块看一下面团的状态，有扩展性，可以撑出膜即可
加入2克盐跟软化的黄油，继续揉10分钟
揉面程序结束后，切下一小块可以撑出手套膜，破口处呈现锯齿状态即可
之后盖保鲜膜室温发酵至两倍大，发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
将面团取出，在揉面垫上按压排气
之后将面团分成6等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点即可
将擀好的面片翻个面，将光滑的一面放在底下，之后用刀在中间划开几道，一定要划透
包裹上香肠，捏紧收口
之后将收口朝下，整理好形状，盖保鲜膜室温二次发酵
发酵好的面团按下去会马上回弹起来，烤箱预热180度
入烤箱烤18分钟，出炉放一旁凉透
面包口感细腻有弹性，搭配上香肠很适合做早点食用
成品图