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【清·驴打滚】且食一口豆面卷,细品地道北京味 (8/11)
黄豆面入平底锅翻炒至颜色变深,有浓烈豆香盛出待用;
黄米面或糯米粉加水;
搅至顺滑;
给容器内部刷上一层玉米油,再倒入面糊;
上锅蒸二十分钟;
待温热时,揉成面团,擀开,切去边缘;
铺上红豆沙;
从一端卷起;
案板上铺上黄豆面,将面卷滚上一圈;
均匀切块即可。
开吃!甜而不腻,一口一个~