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铁蛋（卤鹌鹑蛋）(3/7)
鹌鹑蛋煮熟，去壳。
加入香料，这里香料随自己喜爱添加。
加入老抽，生抽，糖，盐，姜。这里老抽要多加一些，最后成品上色好。
锅里放水，没过鹌鹑蛋。煮沸，小火15-20分钟。
捞出，吹干。再放入原卤中煮10分钟，如此反复5-6次。
经过反复煮，吹干的过程，鹌鹑蛋，会变得非常Q弹，且入味。
切开一个看看，效果不错。味道美美的。