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蛋白霜糖(4/7)
食材合集(蛋清1个，细砂糖40克、糖粉40克，色素少许）
蛋清分三次加入細砂糖，在湿性发泡第三次加糖时，用牙签挑少许色素一起打至乾性發泡有光澤度；
将糖粉混合过筛加入至打好的蛋清中，用切拌手法切拌均匀
将拌好的食材装入裱花袋中，上下管100度预热烤箱
用的樱花裱花嘴，挤出花型，一个蛋清正好挤38寸烤箱一盘，挤的有点丑，有强迫症的请飘过⋯⋯
放入烤箱中层，上管100度，下管90度，60分钟烤制，坐等出炉
烘烤完成，出炉。