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肉末茄子煲(9/21)
长茄子洗净，连皮切长条状，撒上适量盐，抓匀腌制30分钟，腌出水
瘦肉剁成泥
放生抽黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
准备姜葱蒜
茄子挤去水份，也不要挤太干了
姜切丝，葱蒜切末
碗汁材料放入碗中
加半碗水搅匀待用
砂锅放火上小火烧
同时炒锅放油烧热，放1/3蒜末，姜丝爆香
放入挤好水的茄子翻炒出香
放入烧热的砂锅中盖上盖子，全程小火
另起炒锅，放适量油烧热，放入肉末炒香
放到砂锅里的茄子上，再盖上盖子继续小火慢炖
炒锅放少量油，爆香1/3的蒜末
碗汁搅匀，倒入锅中，边搅边煮，煮至浓稠关火
放一勺蒜泥辣椒酱拌匀
浇入砂锅中，再次盖上盖子，中小火烧2分钟
撒上葱花和剩下1/3的蒜泥
上桌啦
好吃看的见哦！