将豆腐改刀成青椒切成菱形块香菇切片蒜籽去头去尾。

锅加油烧至6成油热放入豆腐片炸至金黄入蒜籽炸紧皮一起捞出。

锅中留油加老油入姜片葱节爆香入蚝油炒匀，加入鲜汤或水，倒入蒜籽香菇片调味（盐 味精 鸡精 白糖 酱油）转小火烧入味，待汤汁浓稠时加入青红椒至断生，加入淀粉水勾芡滴入香油即可。