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麻婆豆腐(2/13)
准备食材
放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
将豆腐切成2厘米见方的块
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香
放入猪肉馅炒散。
待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。
炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
准备水淀粉
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。
为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐，我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我