大白菜用开水烫一下，先烫白菜帮子，3分钟；烫好之后捞出来无需沥水，接下来烫白菜叶子，过水1-2分钟，捞出分别放置无需沥水
油少许，因为肉会炖出来油，油多了会腻，然后倒入葱花蒜末，翻炒一分钟，倒入切好的肉片，在倒入水刚好没过肉，小火炖3分钟
倒入白菜翻炒均匀，加水，没过白菜，盖盖子大火10分钟
十分钟后转小火，盖盖子慢炖20分钟（如果锅里水少，那就15分钟，别干锅，也别留太多汤水，以1-2饭碗汤最合适）；再慢炖的时候时刻关注，别干锅了，最后起锅撒盐（依个人口味适量添加）
可以把汤水单独倒入一个碗，吃饭之前先喝汤，即瘦身养颜，又能最大化体会到食材的味道
