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甜甜圈(4/27)
准备好所需材料
将除黄油外所有面包材料混合，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
直到拉出薄膜
整理滚圆面团，密封放在约28度环境下发酵
发至两倍大即可
将面团倒扣在揉面垫上
按压排气
折叠收圆
切割成八份
依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
取一块松弛好的面团
按扁
擀开成牛舌状
翻面后横放
上下两边各向内折
再对折
捏紧收口
搓长些，一头粗，一头细
粗的那头擀开
将细的那头放在粗的那头上，形成一个环形
然后包起来捏紧收口
全部放在烤盘上，盖湿布发酵，温度不用太高，30度即可
发至明显胀大后即可
锅里倒油，油热后，下锅炸熟，基本每面不到一分钟即可
出锅晾凉后，在表面筛糖粉
成品
成品