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笑粄(1/3)
洗米,洗干净后用机器碾成粉,粘米粉、糯米粉和泡打粉搅和均匀,这样比较新鲜美味,也可以直接买现成的粘米粉和糯米粉。
生火(没有柴火 用煤气炉或电磁炉也行)锅里放入盏子,搅拌均匀的粉浆里加入白砂糖,再搅拌几下,使糖与粉浆混合,将粉浆逐个倒入盏子里。
大火蒸1小时,即可出锅。蒸到盏口的笑粄头裂开口子,笑得像朵花儿一样,就用小刀修整一下,点上食用红花粉,再焖一小会儿就新鲜出炉囖~~