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家常水煎饺(4/6)
锅里加底油，饺子在锅里码好
大火把饺子稍微煎一下，加水没过饺子3/4的位置
加盖转中火偏小一点点
等看锅里基本没什么水得时候（大概10-15分钟）开锅盖
把锅边顺着在火中心走几圈，给边上的饺子底上色，轻轻晃锅，让饺子以整体的状态脱锅
在饺子上扣个盘子（饺子还在锅里但已整体脱锅的时候），手轻轻抵住盘子整个锅扣过来（尽量在水池上完成，如果一开始油多的话不至于搞的到处都是），完成！