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家常水煮鱼(9/11)
鱼洗干净
片鱼
将鲈鱼片成鱼片
加盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟。
烫熟各种菜（自己喜欢的菜），垫底。
热油，加花椒，麻椒。
加辣椒，俾县豆瓣酱，炒熟，加水。
先放鱼头，鱼骨，煮2分钟。
改小火，将腌好的鱼片一片一片放入热水中，用锅铲推开。
放完鱼片煮3分钟，盛出。
鱼上放葱姜蒜，热油，浇热油，出锅。完美。