家常水煮鱼(
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鱼洗干净
片鱼
将鲈鱼片成鱼片
加盐,料酒,鸡蛋清,淀粉,抓匀,腌制20分钟。
烫熟各种菜(自己喜欢的菜),垫底。
热油,加花椒,麻椒。
加辣椒,俾县豆瓣酱,炒熟,加水。
先放鱼头,鱼骨,煮2分钟。
改小火,将腌好的鱼片一片一片放入热水中,用锅铲推开。
放完鱼片煮3分钟,盛出。
鱼上放葱姜蒜,热油,浇热油,出锅。完美。