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小姨妈红烧金鲳鱼(3/9)
野生金鲳鱼，去内脏，洗干净，鱼背划几道。腌制半小时：黄酒、盐、现磨黑胡椒末。
葱和姜片备用。
姜片起锅，至闻到姜香。
放入腌制过的金鲳鱼。中火。
五分钟后，翻面。
五分钟后加入葱段。
调味：黄酒、糖、盐，生抽。黄酒和糖可以适量多放。小火，盖好盖子焖烧。
焖烧大概十分钟即可关火完成。糖份重，注意憋烧干了。
除了鱼，从也特别下饭。