太平燕(5/8)
将切好的葱、姜末倒入清水中，搅拌搅拌备用
接着向肉末中倒入料酒、生抽及盐，搅拌均匀
将准备好的葱姜水过滤后，倒入肉末中再次搅拌均匀
搅拌好的肉末在碗中多次摔打，直至上劲
盘中倒入少量清水。将燕皮沾湿后，与干燕皮间隔叠放到一起。再在中间1/2处剪开
取一张燕皮，中间放入肉末后包起来
将包好的太平燕倒入煮沸的水中，大火煮5分钟。再倒入青菜和盐，并煮至青菜变软
这一口鲜上天的太平燕！