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大富贵金鲳鱼(3/9)
在洗净的鲳鱼两面斜刀划开，均匀的划上几道口子
向两面倒入黄酒并用手抹匀
再向两面倒入适量的盐，用手抹匀后，静置腌制30分钟
将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉
再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用
锅中倒入适量油热锅后，倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香，再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖
接着将煎好的金鲳鱼放入锅内，盖锅盖中火焖5分钟后，翻面，再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁
将焖好的金鲳鱼盛入盘中，撒上葱花
恭祝吉祥开泰，富贵有“鱼”！