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面包机火龙果酸奶 宝宝辅食食谱(11/13)
参考月龄:6个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:火龙果120克、牛奶260克、细砂糖25克、菌粉1克 操作时间:15分钟 难度分析:初级
火龙果去除外皮,切成小丁。
火龙果,果肉捣成泥。
接着用滤网,过滤出60克火龙果汁。
过滤出的果汁,加入菌粉,搅拌均匀。 菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作,我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶,这样无法保证效果和安全性。 我用的是川秀双歧杆菌,做出来的酸奶还是非常浓稠的。
继续倒入牛奶。 牛奶的选择,要满足蛋白质含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失败率非常高,但也能做成,有耐心的妈妈可以尝试
倒入白砂糖,白砂糖的量可以自己调整,继续搅拌至糖融化。
提前把面包桶冲洗干净,摘下搅拌叶,火龙果牛奶,倒入面包机桶中。 这里还要强调一遍消毒,将面包桶和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒,最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。
面包桶放入面包机中,盖上盖子。
选择第19项的酸奶功能,默认时间8小时,按启动键,你就该干嘛干嘛去吧。
时间到后,取出面包桶。 这个过程中不要搬动机器哈,让它处于平放静置的状态,也不要频繁打开面包机盖子。
打开盖子,能看到里面的牛奶已经凝固了。 这时候先别急着喝,需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时,这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏,直接喝吧。
小清新的颜色,可以再搭配适量蜂蜜或者果酱、果粒,就变成了好喝的果味酸奶了,味道超棒的!