野菜馅饺子(5/23)
首先你得去挖野菜
先把面粉加清水和成面团,和面时可以加少许食盐。和好面团后先放一边用碗或小盆扣住备用。
先烧一锅开水备用,野菜摘洗干净?。
摘洗干净的野菜放热水锅中炒烫至菜熟。
炒烫好的野菜捞出放入冷水中等待冷却,不要着急下手去捏菜团,会被烫伤ಥ_ಥ 趁这时可以先炒鸡蛋。
接下来炒鸡蛋, 鸡蛋中放少许食盐,打散搅拌均匀
锅内热油,可以多放些油,油热后倒入鸡蛋,立即搅拌,这样炒出来的鸡蛋是碎碎的,做馅最好,不需要再费力的用筷子夹成小块。
鸡蛋炒好,野菜冷却的差不多了,下手捞出捏成菜团子。
捏干的菜团子用刀切碎,收到容器内。
放入炒好的鸡蛋,虾皮。
加入一些香油、盐、十三香(或者五香粉)、生抽、老抽、几滴味极鲜(没有可以放少许鸡精)搅拌均匀,馅就调好了。
醒好的面团切一块,搓成条,然后切成小纪子,按扁,用擀面杖 擀成内厚外薄的饺子皮,皮不要太厚了。
放入馅开包饺子
一个饺子
包好的饺子。
水开后下饺子啦٩(๑^o^๑)۶
下好饺子要用勺子顺着边往一个方向推水,不能来回搅动,不然会破皮,也不能不搅,个别饺子会粘连在一起或者会粘锅低(水少饺子放多了的情况下极容易发生这种状况)所以煮饺子一定要水多!!!
开吃啦
饺子做到最后,如果是菜多了得话,可用热饺子汤倒进去,放入煮好的热饺子,在加些醋,再加香菇酱,一个字美味!!!但这次是面多了,菜少了,要怎么做呢?首先要把剩余面团搓成长条,用擀面杖擀开成长面片,均匀的抹些油撒少许盐,将剩下的菜馅均匀的撒好,卷起来
可以卷好几个(✪▽✪)然后从中间切开
切面向上(菜多的面朝上)尽量捏住口不让菜漏出来,按扁
按扁后用擀面杖擀成小饼
平底锅抹油,小火煎熟,简直美味,由于只顾上吃了,直到吃完才想起来还有拍照这件事,