先把面粉加清水和成面团，和面时可以加少许食盐。和好面团后先放一边用碗或小盆扣住备用。
炒烫好的野菜捞出放入冷水中等待冷却，不要着急下手去捏菜团，会被烫伤ಥ_ಥ 趁这时可以先炒鸡蛋。
锅内热油，可以多放些油，油热后倒入鸡蛋，立即搅拌，这样炒出来的鸡蛋是碎碎的，做馅最好，不需要再费力的用筷子夹成小块。
鸡蛋炒好，野菜冷却的差不多了，下手捞出捏成菜团子。
加入一些香油、盐、十三香（或者五香粉）、生抽、老抽、几滴味极鲜（没有可以放少许鸡精）搅拌均匀，馅就调好了。
醒好的面团切一块，搓成条，然后切成小纪子，按扁，用擀面杖 擀成内厚外薄的饺子皮，皮不要太厚了。
下好饺子要用勺子顺着边往一个方向推水，不能来回搅动，不然会破皮，也不能不搅，个别饺子会粘连在一起或者会粘锅低（水少饺子放多了的情况下极容易发生这种状况）所以煮饺子一定要水多！！！
饺子做到最后，如果是菜多了得话，可用热饺子汤倒进去，放入煮好的热饺子，在加些醋，再加香菇酱，一个字美味！！！但这次是面多了，菜少了，要怎么做呢？首先要把剩余面团搓成长条，用擀面杖擀开成长面片，均匀的抹些油撒少许盐，将剩下的菜馅均匀的撒好，卷起来
切面向上（菜多的面朝上）尽量捏住口不让菜漏出来，按扁
平底锅抹油，小火煎熟，简直美味，由于只顾上吃了，直到吃完才想起来还有拍照这件事，
