鹿肉也是,建议吧那些肥的筋挑出来,不然后面会好麻烦。
所有食材放一个稍微大点的容器,我觉得电饭锅内胆不粘锅洗的方便就直接用了,鸡蛋打进去,大半个鸡蛋壳洗干净擦干。
准备好一个干净盘子,擦干净水,还有月饼模具,还有风干机的盘盘。
把所有食材搅拌和均匀,搅拌期间加入适量的麦麸,直到材料可以稍微成型,不要水状的那种。放进袋子剪口,你有裱花袋更好。
盘子里放一些麦麸,挤一个手指长出来,沾麦麸揉成球状,用月饼模具按压成型,表面一定要粘好麦麸!不然很难脱模
因为有肉,8小时后表面的麦麸会消失一些,因为肉里含水分被逼了出来。因为我想要更硬的效果,所以我又回锅多风干了3小时。