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自制红糖年糕(14/15)
500g清水加入350g片糖。
小火煮至片糖融化，放至一旁晾凉。
在盆里倒入430g糯米粉和70g粘米粉。
将晾凉的红糖水慢慢加入粉里，边倒入边拌匀，慢慢揉合成无颗粒状的面糊。
防止有小颗粒出现，将面糊过筛2次。
搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。
然后将面糊倒入铺了油纸的7寸圆模里。
锅内放入适量的水，烧开后将模具放入蒸锅，中小火蒸120分钟左右。
时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点，不带出面糊就是熟了。
成品图。
成品图。
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成品图。
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