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大家来找茬の风靡法国的【苹果隐形蛋糕,内带蓝莓】(2/13)
准备材料,苹果切薄片用盐水泡一下,蓝莓用水浸泡干净:【苹果300g,蓝莓100g,鸡蛋2个,低筋面粉80g,牛奶200g,黄油20g,泡打粉3g,香草精几滴,杏仁片适量,细砂糖50g】
黄油隔热水融化,和牛奶混合。(黄油需融化成流动的液体状)
滴入香草精拌匀(除了使用香草精,要获得同样或者更好的效果,可以直接使用香草的豆荚(国内有时候叫香草枝))
鸡蛋加入细砂糖,快速打发
打发至出现8字能维持几秒不消失
加入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀
苹果片用厨房纸吸干过多的水分,将每片苹果都裹上面糊
将裹了面糊的苹果均匀平铺进模具
放入一半的苹果后,铺上蓝莓
再继续放入苹果面糊,至模具8分满
撒上杏仁片,轻轻震动模具几下
放入预热好烤箱200度,40分钟,待凉即可
比起红遍微博的经典苹果隐形蛋糕,我们还增加 了酸甜的蓝莓和脆脆的杏仁片,最大的不同是蛋糕的切面变高大上,口感也丰富高级起来了