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巧克力曲奇——趣多多(
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准备食材,鸡蛋选大一点的,约60g。
将黄油软化(冬天很难软化,可以进微波炉加热1分钟,如图时取出)
用电动打蛋器打发(图片中太稀了,证明刚才微波炉加热时间过了。没关系,放冰箱冷藏3分钟。)
从冰箱取出时,黄油的软化程度正好。
再用电动打蛋器,将黄油打发蓬松。
加入糖粉,搅拌均匀。
将鸡蛋打散,分3次加入黄油中,每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合。
打发好的黄油是这样子的~
现在将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐放进另一个碗中。
混合均匀
将混合面粉倒入黄油中,带一次性手套揉成面团。
可可面团软硬适中。
你可以把面团分成15g/个的小球。
搓圆、压扁,放上巧克力豆。
也可以直接将面团擀成5mm厚的面片
用模具压出形状
再放上巧克力豆
我嫌一颗颗摆巧克力豆太麻烦,直接撒在面片上。
在用擀面棍将巧克力豆压进面片中,这样粘得更牢固,烘烤时不易脱落。
在再用模具压出形状
放入烤盘中
将烤盘放入预热好的烤箱中层,150度烘烤15分钟。
烤熟了取出
成品图~