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宫保松鼠鱼(2/10)
把大葱，胡萝卜，生姜，大蒜切好备用。
鸡丁切好备用
桂鱼切好花刀，用厨房专用吸水纸，吸去多余的水分。
用干淀粉把整个切好的鱼包裹住，然后抖去多余的淀粉。
然后下入六成油温。
炸好后捞出装盘。
加入盐，味精，白糖，醋，生抽，老抽，水，淀粉，调一个糖醋汁。
然后把干辣椒，姜蒜，大葱，胡萝卜炒香。
然后加入鸡丁，花生米，最后倒入倒入汁水。
出锅时先把宫保鸡丁装入盘中垫底，然后把鱼放在上面，最后把汁水浇上即可。