香菇柄处理干净切成小丁，大小随意（过程极其煎熬，当然想吃的话，这些都不事→_→）
炒锅热油，倒入香菇柄丁，翻炒，可加入一些生抽和耗油，炒至缩少三分之一，只剩三分之二左右，差不多全熟了（注意要多加些油，香菇柄本身就很吸油）
另起锅热油，炒五花肉 ，五花肉连生姜末一起倒入炒锅，倒入适量料酒（不宜多放），倒入适量生抽，炒至全熟
另起锅热油，油热先放干辣椒和花椒（没有的可以省略）后倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、干黄酱、甜面酱，不停搅拌均匀，待油变成红色时放入芝麻，炒至均匀
酱料炒好后倒入炒好的香菇柄丁，继续翻炒，这时可以适当加些水不至于糊锅，等水分炒干时，会有油炒出来，这时就可以出锅了，这是素酱
分出一些炒好的素酱倒入炒好的五花肉里翻炒，可以适当再加些第六布的四种酱，翻炒均匀就可以出锅了，这就是肉酱了
安装App
