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一个鸡蛋甩出一锅：蛋花汤(3/7)
鸡蛋打散。
淀粉加冷水拌匀。
小葱切圈。
起锅，水烧开，把淀粉液再次拌匀，倒入锅中边倒边快速搅拌均匀。
等水大开，用一双筷子比着蛋液呈划圈式细细地倒入鸡蛋液，用筷子在鸡蛋周边朝一个方向划几圈，但不要动到鸡蛋。
待鸡蛋成形撇去浮沫，水开临出锅前依次加入生抽、香油、小葱。
成品。