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平锅酱扒茄菇(1/6)
准备食材。
杭茄洗净去蒂，纵向剖成4份，然后切成长10cm左右的段。白洋葱切丝。口蘑洗净去掉柄。红椒切菱形片。
蒜和香菜分别切碎。
在碗中放入甜面酱、酱油、白砂糖调匀备用。
厚底平锅中注入油，加热至五成热，放入茄子和口蘑煸至软缩，取出备用。
继续加热平锅，约五成热时放入洋葱丝和红椒翻炒出香味，然后把茄子和口蘑码在洋葱丝上，淋入调好的调料汁，用中火持续加热片刻，出锅前撒上蒜末和香菜末即可。