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芝士蔬菜烘蛋(8/8)
把所有蔬菜洗净,西红柿/圣女果切片,洋葱切碎,菠菜切段。可以加入任意喜欢的蔬菜(口蘑、胡萝卜、甘蓝、苦菊等),今天冰箱里有秋葵,也是很不错的选择,切片备好。
鸡蛋打散加适量盐调味,蛋液少的话可以加入小半杯水。
准备一个平底锅,不用放油,大火烧热后加入洋葱番茄秋葵翻炒,五分熟后加入菠菜。
蔬菜变软后加少量盐和黑胡椒调味,(随后加入的芝士会有咸味所以这一步不要放太多盐)。
调至小火,沿锅边倒入打好的蛋液。如果有盖子的话将盖子盖上。
蛋液基本凝固时加入芝士碎,1 - 2 片切达奶酪(Cheddar)即可。继续盖上盖子烘炖至芝士融化,蛋液熟透。
开盖后根据自己喜好可以在吃之前再撒上一层黑胡椒、一把葡萄干、蔓越莓或是其它你喜欢的东西。 (我自己喜欢奇亚籽,所以在开盖后撒了一把。)
用时短、零失败,美味又健康的烘蛋早餐就准备好啦,拿起叉子直接端起锅就可以开始享用。新鲜的蔬菜,滑嫩的鸡蛋伴随着浓浓的芝士香。搭配一杯低脂奶或是一碗芝麻糊,都令人幸福感满满!