清水刷洗干净，尤其虾头，大鳌，虾尾缝隙。破壳取出虾线，虾头尽量保持完整，内部去除虾腮，但是要保留虾脑，后期蒸过，无比鲜香！
虾鳌用抹布裹好，敲破，以便入味，自己质疑为啥非得用抹布裹了，冒蒙不用抹布试了一下，虾汁儿溅到墙上去啦！
两头蒜，一半用油炒成金黄蒜酥，一半用水加少许盐炖成蒜糊，然后混在一起。这个方法第一次学到，味道一级棒！一开始担心太多会抢了虾的鲜香，实际是多虑了，爱吃多多益善，混着粉丝特别好吃！
粉丝用凉水泡一分钟，后开水烫30秒，少许盐，蒸鱼豉油及生抽拌好，装盘放上龙虾，小碗盛好虾脑一起蒸五分钟！
出锅后，油烧热，淋在蒜蓉和虾壳上'油亮鲜香，注意~油要热，可以一点点儿淋上去，听到食材滋啦作响就对了！
虾鳌可以留在下顿汤面里提味，再吮指啃吸，剩着的虾脑放入面中，你全部光盘
