干煸鸡心的做法_菜谱

鸡心是买的成袋的，昨晚老公打下手就给整理好了，所以我今天就直接用沸水抄一下。处理鸡心的时候注意，鸡心表面的薄膜包括鸡油都要切掉！然后在切成4份，洗净再用料酒腌制15分钟！这几步不可省！不然会很腥！

煮鸡心的时候，把大蒜和洋葱准备好，洋葱要切窄一点

鸡心过水3-5分钟就好，不然口感会不好，只要变色就好。然后刷锅热油，放蒜爆锅，下鸡心。

依次放入十三香，酱油，中火煸炒，再放孜然，再炒一下，然后放洋葱，最后放盐和耗油。

因为我用的是钢锅，导热超快！所以要不停的翻炒，不然很容易沾到锅底，火候保持中火不变，直到锅底的水分全部吸收就出锅了