鸡翅根在清水中浸泡1个小时去除血水，正反两面各切三刀，以便腌制时入味。
生姜切三大片剁成细末放入盆中，再加入番茄酱，红糖，蜂蜜，生抽，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，搅拌均匀成腌制酱料。
把鸡翅根挨个放入，均匀涂抹上酱料，用保鲜膜包住盆口，放入冰箱冷藏腌制1-2个小时，最好过夜。
板栗南瓜剖成两半去籽，切成细条或2㎝大小的块，放入烤盘中，加入剩下的腌制酱料拌匀。
烤箱190度预热5分钟，把鸡翅根放在烤架上，放入烤箱中层180度烤20分钟，烤至红棕色取出装盘。
把装有南瓜的烤盘放入烤箱中层，180度烤30分钟取出，装盘即可。
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