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小巨蛋 | 牛肉蔬菜卷(3/11)
牛里脊逆丝切薄片，胡萝卜刮掉外皮清洗干净，蒜薹清洗干净切段；
每片牛里脊都用刀背轻轻剁松散；
牛里脊入盘中，撒黑胡椒粉、盐，倒蚝油，用量可随口味来调整；
用手抓捏均匀，腌10分钟；
将胡萝卜切细丝，用量无需太多；
准备一张锡纸，将牛肉片一片片码放在锡纸上，表面扑一些淀粉，接口处相互压住，在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段；
从下向上卷起来，尽量卷得紧一些，牛肉加热会收缩，卷得越紧，成品越不松散；
最后用锡纸卷起来，两端拧紧固定住；
空气炸锅预热2分钟，默认温度200度；预热完成后，将牛肉卷放进炸篮，推入炸锅中；
200度，15分钟；
烤好的牛肉卷由于锡纸包着，有些烫手，可晾几分钟再取出，去掉锡纸，切段食用。热吃鲜嫩多汁，凉吃干香入味。