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菜心黑豆腐(9/11)
提前将原材料准备好 叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
将菜心清洗干净后,放入沸水中焯一下,捞出沥干水
将沥干水的菜心切碎
黑豆腐用手捏碎待用
二荆条干辣椒切成小段;葱切成花
锅内烧热下猪油融化 叨叨叨:猪油可以增加菜口感的圆润和细腻,伴随着荤香,比植物油口感要好一些哦
放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色,这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了 叨叨叨:如果不喜欢辣椒的煳香味,可以减短炒辣椒的时间
然后下入肉沫煸炒至干香
再下入黑豆腐碎和菜心碎
临出锅前加盐、香油调味
装盘后撒上葱花,即可食用