研制牛肉：加入黑胡椒粉，盐，鸡精，料酒腌制十五分钟，再加入少许油，醒五分钟。
素菜洗净，切好备用。这些是用剩的，煮完才想着要发菜谱，哈哈哈哈，还有木耳，想吃什么加什么。今天是加海鲜菇，个人感觉金针菇好吃
准备到这就可以开火煮了，热锅冷油，将生姜，葱蒜炒香，加入两勺豆瓣酱，大火炒30秒加入一升水，（可以多一点，今天的配菜有点多）。水开后，调入适量盐，味精，把素菜倒入，待水开后用漏勺捞起。
然后锅中剩汤，这时候如果觉得汤少还能再加点进去，把牛肉一块块放入码开，大火煮开倒入刚才装菜的大盆里。
最后就是泼油，把蒜泥码在牛肉上，撒上香菜，葱。锅中倒入菜籽油，烧热把花椒，干辣椒放入翻炒两下，最后直接泼上去，完美。
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