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双色蛋白糖+#重返18岁的少女心美食#(2/17)
准备好材料
奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
蛋清中加入白醋
用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
筛入混合好的粉类
翻拌至看不到粉类即可
加入食用色素
翻拌几下即可
裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
再把蛋白霜装入裱花袋中
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出自己喜欢的形状
放入预热好的烤箱，上下火100度，中层60-70分钟，再焖5-10分钟再取出
晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
成品图