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港式吐司(3/25)
准备好所有材料
混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
直到能拉出薄膜
整理滚圆面团
将面团放入容器内，密封好，放在约28度预环境下发酵
约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅
将面团倒扣在揉面垫上
用手按压排气
折叠收圆面团
切割成四份
依次滚圆
盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后，取出一块面团
按扁
擀开
翻面，用手拉出四角
擀成矩形
左右两侧各向内折，然后擀长
压薄底边，自上而下卷起来
入模，放在烤箱发酵，放一碗热水确保湿度
八分满即可取出来，180度预热烤箱。烤箱预热好后，入炉，中下层170度40分钟
出炉立马脱模
成品
成品
成品