提前将原材料准备好
叨叨叨:提前将耗儿鱼解冻,去除表面较厚的冰块
将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟
叨叨叨:垫底的菜没有固定的标准,黄瓜、土豆、藕片都可以哦
锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味
锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味
放入胡椒粉、白糖调味,等到汤汁慢慢收紧时,用淀粉勾兑成水淀粉,勾少量薄芡
叨叨叨:勾芡的目的是为了让汤汁浓稠一些,增加细腻的口感
提前将原材料准备好
叨叨叨:提前将耗儿鱼解冻,去除表面较厚的冰块