砂锅鲈鱼(
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准备好一条鲈鱼,把鲈鱼剔骨,配料准备好。
把鱼骨砍成一段一段,鱼肉切好块状。
鱼肉放入些许盐腌制,鱼骨放入盐,生抽,耗油腌制。
砂锅烧热后倒油,油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。
倒入鱼肉进砂锅,把事先调好的汁水也倒进去。
我这个砂锅略小,放不完一条鱼,后来我把多余的夹出来了。砂锅够大就无所谓了。鱼肉和汁水在砂锅内滚一下,然后加入葱段,把盖子盖上,关火后焖一下。
成品出锅,鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的,可以拿来做下酒菜!