安装App
论梭子蟹的正确打开方式【清蒸菜主题】(5/10)
本着健康、少油、少盐的美食态度,我们这周吃一周的蒸菜。 哦,得去准备一口蒸锅了。
准备:梭子蟹,葱,姜,海鲜酱油,鸡精,香醋。 硬件:蒸锅。
圆脐为母蟹,尖脐为公蟹。这个大家都知道。 找一根牙签或者尖锐的东西,对着图上的位置一下插进去,螃蟹就升天了。(那里是蟹心)
把螃蟹倒扣着放在蒸锅里,这样蒸的时候蟹油就不会流出来。 刚杀的螃蟹不会挣扎,所以蟹腿也不会蒸的七零八落的。 最后在上面撒一些姜片,葱段去腥。
蒸锅加水烧开,放螃蟹下锅蒸。大概10分钟就可以了。(具体时间视螃蟹的大小而定) 打开蟹壳,去掉蟹鳃。
吃蟹腿的技巧如图:把蟹腿两头用剪刀剪断,然后用筷子轻轻一戳,一段整齐的蟹肉就出来了。
吃蟹身的技巧:先把所有蟹腿剪掉,然后用锋利的刀在图上红线处横着拦腰切段,把蟹一分为二。
切开的蟹身打开,所有的蟹肉都一览无遗的展现在你面前,用筷子或者牙签就可以轻松的吃掉所有的蟹肉。
大蟹八块,说的就是这个意思吧?
别急,用海鲜酱油、香醋、姜末和鸡精来调制一份美味的海鲜酱汁吧。