豉汁排骨(
1
/6)
我喜欢选用这种猪脆骨,大家也可以选用子排。排骨用清水浸泡两个小时,中间多换几次水。
豆豉用水泡软,剁碎。大蒜剁成蒜蓉,生姜剁成姜蓉。三样食材混合,加入蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉混合调匀。
将调味汁与沥水后的排骨混合均匀,腌两个小时左右。最后加入淀粉拌匀,旺火蒸25分钟即可。
淀粉可根据自己的喜好增加,喜欢口感嫩的多加,喜欢肉香的少加。
成品图
成品图