冬笋、香菇分别去皮。切成小丁备用，佐餐肉切小丁，浸发的干香菇、蒜白切末备用；
起油锅，加少许花生油，油温至6成后，把浸发的糯米反复小火翻炒至软，捞出备用，用同样的方法把香芋丁炒软备用；
锅洗干净，再起油锅，小火翻炒冬笋、豌豆、香菇、蒜末，加盐、料酒、鸡精、蚝油入味，最后倒入炒软的糯米和香芋炒均匀；
猪乸菜洗干净，茎与叶片中间切段，起锅烧开水，加入少许油、盐，水开后倒入猪乸菜，煮至变软捞出，控水备用；
焯好的猪乸菜摊开，把准备好的食材用手心握成一个小饭团，然后用猪乸菜包裹好；
红尖椒、蒜末、香菜末和酱油装入小碗中，烧开热油，迅速淋在上面，让酱料沸腾起来，这样做出来的酱料沾猪乸菜包一起吃更美味哦；
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