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牛肉菜苔粥(12/13)
食材准备:大米30克,糙米10克,牛肉25克,菜苔20克
糙米提前浸泡4个小时,我一般放在冰箱冷藏过夜
将大米,糙米用煮锅,或电饭煲,或其它煮粥工具,将粥煮好。
菜苔焯水30秒左右
焯好的菜苔捞出,放到冷水中冷却一下。 PS: 焯水后的蔬菜温度比较高,离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用,营养素会流失。所以需要及时冷却降温,减少营养流失,还可以保持蔬菜翠绿的颜色。
切碎
牛肉用搅拌机搅碎或剁碎
加入淀粉,少许食用油 少许盐(1岁以下不放盐)搅拌均匀,腌制10分钟左右
锅里水烧至温热,将牛肉放入漏勺里,轻轻搅拌至牛肉变色
牛肉温水下锅,这样有利于血水出来,也避免牛肉起坨坨
粥至9成熟时,将牛肉倒入锅里,继续熬煮5分钟左右。
加入菜苔煮1到2分钟,加入少许盐(1岁以下宝宝不放盐)就可以了
补铁美味的牛肉菜苔粥就煮好了