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脆辣萝卜干(4/7)
萝卜切根，用盐腌制一晚出水，由于没看好天气，第二天用烘干机吹了一天。
第三天温度上升30度，一下子就晒干了。
倒入开水少许，仅打湿的程度，清洗一次浮尘立马逼干水，也为了回软萝卜干。
碗内倒入辣椒粉，倒入开水拌湿，怕等会油温过高会糊掉。
不粘锅烧热油，放几粒花椒增香也防腐。一勺勺倒入，控制糊化，会看到不断有辣油沂出。
视量拌入萝卜中。以自己能接受的辣味。加入一点点糖，味精调味。
瓶子预先放入微波炉消毒，萝卜干放入压实。现在吃已经有味道了，再放几天就能更入味了。