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元宵节「みたらし団子·御手洗团子」之柴犬团子(0/13)
食材
内脂豆腐、糯米粉、糖霜混匀，揉搓成不沾手的面团
取20g面团搓成球状，捏出两个柴犬耳朵(本来还有突起的眉毛和鼻子，我忘记做了)
取20g面团揉搓成球状，用牙签向内压出屁屁的形状
取一小撮面团做成尾巴，粘于压痕上方
冷水煮沸，下做好的柴犬面团，转小火煮至浮起，捞出扔到冰水里
100ml清水煮沸，加25g巧克力黑糖，转中火加热，搅拌至完全融化，加少许湿淀粉再次搅拌至浓稠
准备组合柴犬，海苔剪出长条型做菊花
用竹签粘上海苔作为菊花，黑芝麻作为眼睛、嘴巴、鼻子，随后用竹签串起(推荐先串，我做大了，很沉，所以后串)，用糖奖上色