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土豆炖牛腩(12/12)
食材准备:葱段 姜片 山楂
桂皮 八角 肉桂 香叶
配菜:土豆
将牛腩下锅后 加入冷水 (如果想汤多点儿可以多放水)撒入适量盐 大火将水煮开 转小火撇除血沫 再大火转小火 反复3⃣️次 直至水清澈 这样可以留住牛肉的原汤
撇清血沫后 放入葱段 姜片 倒入料酒 撒入少许胡椒粉去腥 依次放入 八角 桂皮 肉桂 十三香 山楂 香叶 撒入适量的盐 倒入酱油 老抽(提色)蚝油 鸡精 酱豆腐乳汁儿 冰糖 炖煮四十分钟
在炖煮的过程中将准备的配菜进行下一步的操作 倒入适量的油 中小火 将土豆
待土豆
洋葱炒至软烂后捞出待用
经过40分钟慢炖后 可将牛腩转放入高压锅中 高压四十分钟
将炖好的牛肉加入西红柿
再把煸炒好的土豆
烧制十分钟后装盘