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手擀酸辣臊子面(2/13)
和面，醒面。醒二十分钟到三十分钟。
胡萝卜，土豆切成丁，肉切成细丝，加酱油，油，盐，料酒腌一会儿。
木耳，黄花菜泡发后切成丁。葱和生姜切成沫备用。
鸡蛋摊成饼切成菱形，豆腐切成菱形的片用油煎成金黄。
锅里加油，把肉臊子滑进去炒熟，油要多点，肉快九成熟的时候，加辣椒面炒熟。要掌握火候，辣椒面不要炒糊了，掌握不准的话，可以把火关小点或者直接关了。炒完了盛出。
按照一般的炒菜方法，把胡萝卜丁，土豆丁，木耳丁，黄花菜丁等配菜炒熟。
锅里放油烧热，加入生姜末和盐翻炒十几秒，倒入醋，烹十秒左右，醋少的话可以时间短点。再加入水烧开。盐和醋最好一次性放够，这样出来的味道比较好。
将炒好的肉臊子和配菜加入汤里，熬煮片刻。
再加入豆腐片和鸡蛋饼片，再煮。
臊子大功告成
擀面。
煮面。
加入熬好的肉臊子和汤。撒上蒜苗沫。配上两头蒜，完美开吃。