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番茄里脊肉(4/4)
西红柿切滚刀，葱切成葱花，姜切沫。里脊洗干净，切成0.2厘米的肉片，加入料酒、生抽、淀粉、蛋清、黑胡椒粉，搅拌腌制20分钟。
起油锅，里脊滑入锅中，划开至变色，盛出备用。
另起油锅，放入姜末煸香，加入番茄酱煸炒几下，加入西红柿，炒至出汁，加入里脊、适量糖和盐、一小碗清水继续炒均匀，开锅后一分钟熄火。
盛入盘中，撒上葱花即可。