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宝宝版芝士排骨锅(3/23)
肋排冷水入锅,大火烧开。
水开后撇去浮沫,捞起待用。
洋葱切丁。
苹果去皮后把果肉切小丁。 苹果可以去腥解腻,是搭配芝士排骨的绝佳食材。
把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。
加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。 枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
一起搅打成细腻的蔬果泥。
倒2/3分量到焯水好的排骨中。
搅拌均匀。
覆上保鲜膜,冰箱冷藏腌制3小时以上,让排骨充分吸收酱汁。
平底锅热锅少油,把腌制好的排骨一一夹进去。
小火煎至两面微黄。
倒入适量温水,没过肋排。 如果用冷水的话,肋排遇冷会让肉质紧缩,影响口感,所以尽量用温水。
把剩余的腌料加入。
盖上盖子,小火炖煮约50分钟。 小火慢炖,酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。
酱汁即将收干,开始冒泡泡时,开盖,转大火收汁。
撒入适量熟芝麻,关火盛出。
在平底锅上铺一张锡纸。
把排骨夹入到一边。
另一边填入适量马苏里拉奶酪。 不要太贪心放入太多奶酪,不然吃多了也会觉得有些腻。
盖上盖子,小火加热至奶酪完全融化。
揭盖,拌匀后即可开大餐咯~
热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨,这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~